Ce délicieux gâteau au fromage (cheesecake) végan vaut la peine d’être célébré en toute occasion!
Que vous soyez végétalien ou simplement curieux de découvrir une alternative crue, cette recette vous permet de consommer de bons gras et le super aliment le plus puissant, le Moringa! Comme beaucoup de nos recettes de desserts, nous essayons d’inclure autant de nutriments que possible. Ce gâteau est tellement bon mais est aussi bon pour la santé!
Ingrédients
Remplissage
- 2 ½ tasses de noix de cajou crues (trempées)
- ¼ tasse de flocons de noix de coco
- ½ tasse de sirop d'érable pur
- ½ tasse d'huile de noix de coco vierge fondue
- ¼ tasse de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à thé de poudre de moringa de Nia Pure Nature
Base
- 1 tasse de dattes dénoyautées
- 2 tasses d'amandes crues
- ¼ cuillère à thé d'extrait de vanille pur
- Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'eau si besoin
Pour la présentation
- ½ cuillère à thé de poudre de moringa pur de Nia Pure Nature
Préparation de la recette
Au robot culinaire, mélanger les ingrédients de base (dattes, amandes, etc.) jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. (si votre pâte n’est pas assez collante pour se lier, ajoutez quelques dattes ou de l’eau si nécessaire).
Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec le fond du moule tapissé de papier cuisson. Appuyez sur la pâte au fond et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture du gâteau au fromage.
Mélangez les ingrédients de la garniture brute (noix de cajou trempées, lait de coco, sirop d’érable, noix de cajou, jus de citron, poudre de moringa, etc.) dans un mélangeur à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Versez le mélange dans le fond de tarte et placez-le au congélateur.
Laissez congeler pendant 3 à 4 heures (ou toute la nuit) puis sortez-le du congélateur et placez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez le servir environ une demi-heure après l’avoir sorti du congélateur pour conserver une belle texture ferme. Saupoudrer la poudre de moringa de Nia Pure Nature sur le gâteau et savourez le!
Bon appétit!
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