Soupe crémeuse aux carottes, au curcuma et au gingembre
Cette soupe crémeuse de carottes au curcuma et au gingembre est délicieuse et pleine de saveurs! Elle regorge d’agents anti-inflammatoires puissants, de vitamines A et K et de nombreuses autres vitamines et minéraux importants! Elle est également idéale pour la digestion (ballonnements, gaz et brûlures d’estomac)!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 3 tasses de carottes hachées
- 1 tasse de patates douces hachées
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de poudre du mélange au Curcuma Golden de Nia Pure Nature
- 400 ml (13,5 oz) de crème de noix de coco non sucrée
- Sel et poivre noir au goût
Préparation de la recette
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajouter les oignons hachés, l’ail et le gingembre et faire revenir le mélange à feu moyen pendant environ 3 minutes, en remuant souvent.
Ajouter le mélange de Curcuma Golden et bien mélanger avec les légumes.
Ajouter le lait de coco. Porter le mélange à ébullition, couvrir et laisser le mijoter à feu doux à moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres pendant environ 15 à 20 minutes.
Une fois la soupe cuite, l’ajouter au mélangeur ou utiliser un mélangeur d’immersion et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
Goûtez et ajustez les assaisonnements à votre goût.
Servir immédiatement avec une cuillerée de yogourt à la noix de coco et déguster!
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